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香椿炒蛋
春季时令,每周新菜3,2015年3月24日。

   香椿炒蛋用料工具

主料: 香椿芽 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料: 盐 (适量)
厨具: 炒锅

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1.主料::香椿芽去掉根部,洗净;准备好鸡蛋。 2.主料::锅内加水烧开,放入香椿芽、盐,略焯一下水;鸡蛋加适量盐,打散备用。 3.主料::香椿芽用冷水冲凉控干、切小段,加入蛋液内拌匀。 4.炒:锅内加入适量油,烧热后,倒入香椿蛋液,翻炒至成熟即可。

   小窍门:

香椿芽食用前需焯水,以去除亚硝酸盐。
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