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????民以食为天,健康的饮食离不开五谷杂粮。五谷杂粮中,玉米的营养价值是出类拔萃的。玉米中含有较多的硒与镁,而它们都具有抗癌防癌作用,是物美价廉的长寿食品。

????主料

????玉米面(黄)100克??面粉60克

????辅料

????酵母2克??白糖10克??清水240克

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????1.把玉米面过一下筛,与面粉、酵母放一起

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????2.加入清水搅匀,放置一边发酵

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????3.发酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大气泡,就说明发酵好了

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????4.加入白糖,搅匀。经过搅拌的面糊,会有好多细密的小气泡

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????5.平底锅刷一层薄薄的油,舀一勺面糊液轻轻地倒在平底锅上,它会自然摊开成圆形,开火,小火烙

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????6.不一会儿,你会发现好多小气泡冒出来,呈现蜂窝状

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????7.待凝固后翻面,至两面金黄即可。如此依次摊好所有的面糊。也可以根据锅底大小,一次多倒入些面糊,烙大些,节省时间

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????烹饪技巧

????1、玉米面和面粉的配比不同,饼的口感也会不同,请根据自己喜好来调整配比; 2、如果室温过低,请用不超过35度的温水来调酵母和面糊,节省发酵时间; 3、我只用了10克糖,所以饼是淡淡的甜味,可以根据自己喜好调整糖的用量。不过,建议还是少放为宜; 4、也可以用牛奶代替清水,依自己喜好而定。

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